「美味可口」武汉热干面怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

湿面条 ：500

辅料

油 ：1汤匙（15ml）
袋装榨菜条 ：80
芝麻酱 ：60
香葱 ：60
芝麻香油 ：1汤匙（15ml）
盐 ：5
生抽 ：2汤匙（30ml）
红砂糖 ：15
白胡椒粉 ：5
鸡精 ：5

具体步骤

1. 将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。

2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

3. 在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

4. 大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

5. 食用时将所有材料拌匀即可。