葱香全麦饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :150全蛋 :1个
全麦面粉 :300
泡打粉 :3
盐 :3
白胡椒 :3
白芝麻 :15
干燥珠葱 :5
辅料
具体步骤
1. 软化黄油150g → 打滑 → 分3次加入 全蛋1个 → 打匀 → 加入 泡打粉3g 盐3g 白胡椒3g 白芝麻15g → 打匀 → 加入干燥珠葱5g → 打匀;
2. 加入 全麦面粉300g → 用手抓至不见干粉 → 放入保鲜袋中擀成厚度5mm左右的片状 → 揭开保鲜袋后用在轮刀和尺子的帮助下切片 → 160度,中上层,30分钟左右
1.如果没有干燥珠葱,也可以用适量新鲜的葱绿切碎来替代;2.配方中面粉的含量较高,完全用刮刀很难拌匀,为了避免过度搅拌,可以先用橡胶刮刀稍拌,再用手抓匀;3.这款面团比较干燥,刚拌好时可能会不成团,在保鲜袋中擀开时即可压成均匀片状,转移至烤盘时也要格外小心,防止切好的饼干被弄碎。
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