全麦香葱花卷怎么做又香又好吃
全麦香葱花卷,非常适合在当做早餐吃。全麦葱花卷不像白馒头一样没有味道,葱花卷带着些咸味。当打开蒸盖的那一瞬间,锅里的麦香,葱香扑面而来,会让你食欲大开。并且葱还含有微量元素硒,多吃葱可以预防多种癌症,但是有肠胃疾病的应少吃。
主料
全麦粉 :250水 :135
白砂糖 :15
干酵母 :3
玉米胚芽油 :3
辅料
香葱碎 :适量黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
所有面团材料混合,小伍二档打面团至光滑状态,室温静置松弛5分钟用擀面杖把面团擀成35*15厘米的长方形面片,表面刷上一层玉米油
均匀地撒上盐和黑胡椒粉均匀地撒上香葱碎,并稍压
将上面面团向下折1/3,并在反折后的面团表面刷上一层玉米油再将下面的面团向上折叠,并粘紧,用刮板分割成12份
取2份面团相叠,用筷子在中间稍用力往下压处痕迹,室温静置松弛5分钟将面团底部向内对折,用手慢慢将面团拉长
双手各执拉长后的面团一端,反方向扭转面团,打单结,两端在面团底部相连,放入垫油纸的蒸锅中,盖上盖子,室温静置发酵20分钟,锅中放入冷水,大火烧开后,继续蒸12分钟左右即可
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