西北黑豆窝窝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黑豆面 ：300
面粉 ：30

辅料

白糖 ：15
小苏打 ：5
胡麻油 ：10

具体步骤

1. 将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

2. 烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

3. 接着加入白糖，小苏打.

4. 倒入胡麻油。

5. .将黑豆面揉成光滑的软面团。

6. 将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

7. 将所有的剂子揉成圆形的面团。

8. 用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

9. 这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。

10. 所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。

11. 水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。

烹饪技巧

纯黑豆面是黑豆粉磨碎而成，所含的不饱和脂肪酸吸收率极高，能降低血液中的胆固醇。黑豆中的维生素E含量相当于肉类的7倍以上，对人体营养保健，抗衰老，美容养颜和增强机体活力有很大的作用。国内外营养学家和医学家一致认为，黑豆对防治中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。