来自意大利的惊喜,玛格丽特小饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50g玉米淀粉 :50g
糖份 :30g
熟蛋黄 :1个(碾成粉末);
脱盐黄油 :50g
香草精 :1~2滴(没有可以不加);
辅料
具体步骤
1. 黄油切成小块,在室温下放置一小时左右,俗称黄油回温/回软。
2. 加入糖份,搅拌至乳霜状。建议使用手动打蛋器,用电动打蛋器的话会出现糖粉乱飞的状况。
3. 加入蛋黄粉末,拌匀。
4. 滴入几滴香草精,拌匀。没有可以不加,但是如果加的话千万不能用太多。
5. 加入面粉和淀粉,揉成面团。粉类全部吸收进去就可以,不要揉搓太久。
6. 用保鲜膜包好,放入冷藏室松弛1小时。
7. 烤箱预热160摄氏度,在烤盘里铺上烘焙纸。
8. 取出面团,分成15g左右的小球,放在烤盘里,不要排列的太紧密。
9. 用大拇指把小球压扁,成为饼干形状,周围会自然裂开。
10. 放入烤箱15-20分钟,至边缘呈轻微的黄色,取出冷却,即可食用。
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