茄汁糖醋虾,美丽厨娘怎么做又香又好吃
主料
虾 :适量葱姜 :适量
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
番茄酱 :适量
白糖 :少许
醋 :少许
胡椒粉 :少许
香油 :少许
料酒 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1. 虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份
2. 炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出
3. 炒锅热油,下入葱姜蒜爆香后,下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,用淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。
虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。
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