台式沙茶什錦燴飯怎么做又香又好吃
主料
豬瘦肉 :少許大白菜 :少許
胡萝卜 :少許
黑木耳 :少許
杏鲍菇 :少許
洋蔥 :少許
辅料
沙茶醬 :少許醬油 :少許
淀粉 :少許
水 :適量
香油 :少許
烏醋 :少許
鹽 :少許
糖 :少許
具体步骤
1. 我用的是豬里脊肉,切絲用少許醬油,胡椒粉,香油,抓醃備用。
2. 將洋蔥,木耳,胡蘿蔔,杏鮑菇,大白菜,切絲備用。將淀粉加少許水調成淀粉水備用。
3. 起油鍋,先下洋蔥跟胡蘿蔔,炒至洋蔥香味出來,再將所有配菜入鍋翻炒兩下,後加入少許沙茶醬繼續翻炒一下再加少許醬油炒香後再加少許水,續炒到菜約7到8分熟後加入肉絲續炒到肉熟後加入淀粉水勾芡,起鍋前滴1-2滴烏醋跟香油,撒些香菜末提味就完成了!
4. 乘碗白飯將菜淋在上面,燴飯就完成了,開吃!
因為沙茶醬跟醬油本身有了點鹹味,所以我試過味道夠鹹我就沒再加鹽了,加了一點點糖提味讓菜不那麼死鹹!
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