guicc蛋糕卷的做法,guicc蛋糕卷怎么做
“来份高大上的蛋糕卷吧,瞧着这图案是不是很眼熟的呢?嘿嘿,没错,就是大家都喜爱的品牌,这奢侈的品牌咱们舍不得买,就做成蛋糕吃进去满足一下吧!做好送朋友也是很好的选择哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
guicc蛋糕卷的做法步骤
1、提前做好准备工作,烤盘内放一张打印好的图案纸,面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。
2、先来制作蛋黄糊部分,盆里60g的温水,20g的细砂糖,搅拌到完全融化
3、然后加入45g玉米油里面,搅拌到混合均匀
4、筛入低筋面粉,搅拌均匀
5、再加入鸡蛋黄里面
6、混合成浓稠的糊糊,这样蛋黄糊部分就做好了。
7、接下来做蛋白部分,在一个干净的盆里放入4颗蛋清
8、分次加入60g的细砂糖里面,用电动打蛋器搅打
9、打到湿性发泡,提起打蛋器,蛋白是带弯角的,这样蛋白糊就打好了
10、小碗里面放入一大勺的可可粉,然后加入一小勺的水
11、化成深可可色的糊糊备用
12、三份分别是打好的蛋白糊,蛋黄糊,还有可可糊
13、可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面
14、搅拌均匀
15、再加入2大勺的蛋白糊里面
16、用刮刀混合均匀成可可蛋糊
17、将可可蛋糊装进裱花袋里面,前面剪个小口子
18、在烤盘上按着图案挤出花纹来,放入预热好的烤箱180度,中层,1分钟后就马上拿出来
19、将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面,拌匀
20、拌匀后的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白糊中
21、切拌均匀,完全混合
22、然后倒入烤盘中
23、用刮刀抹平,然后放桌上震两下,让蛋糊更均匀的分布!然后放入提前预热的烤箱中165度,中层,20分钟左右,。
24、24.烤好后取出,倒扣在烤网上,撕去上面的油纸
25、桌上铺一张新的大油纸,蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上,让图案在下面
26、小心的卷起来,放冰箱冷藏半小时后再打开纸,用刀切块!
小窍门
1.烤的时候温度过高,或者时间过久会造成水分流失,卷的时候就容易开裂
2.趁热的时候就卷,这样也可以降低开裂的可能性。
3.先挤出可可色的花纹,烤1分钟就可以,只是让它稍微定型!
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