#回忆#豆豉蒸排骨怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肋排 ：400

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
豆豉 ：1汤匙
蒜头 ：3瓣
蚝油 ：1汤匙
盐 ：适量
姜 ：适量
生粉 ：1汤匙
干红辣椒 ：1个
葱 ：适量
陈皮 ：适量
白糖 ：少许
生抽 ：1汤匙

具体步骤

1.肋排冲洗干净，浸泡10分钟，沥干水

2.陈皮用温水浸泡

3.陈皮、豆豉切末

4.干红椒切末，葱切段，姜切丝

5.蒜头切末

6.沥干水的排骨加入料酒

7.加入陈皮末

8.加入少许盐

9.加入一汤匙蚝油

10.加入一汤匙生抽

11.加入一汤匙生粉

12.加入少许白糖，用手抓匀

13.然后加入蒜末、姜丝、葱段，干红辣椒末

14.再用手抓匀，腌制30分钟

15.腌好的排骨加入豆豉末

16.再加入一汤匙油

17.用手抓匀，铺在盘子上

18.扣上一个大盘子，防止水落到排骨里（也可以蒙上保鲜膜），我用的高压锅，上汽后蒸7分钟。如果英纳格普通蒸锅15分钟就可以了。

烹饪技巧

肋排要切的小一点才好入味，也后成熟生粉和油，可以封住排骨里的水分，让蒸好的排骨鲜嫩