关中糁糁面怎么做又香又好吃
关中糁糁面是陕西的一种很家常地道的美食,是陕西关中的一种特色小吃,在关中是一种很常见的食物。这种糁糁面又叫糊涂面。制作方法很简单,就是煮面条的时候加上适量的玉米糁一起煮。而且在煮成的糁糁面是呈糊状的。煮好的糁糁面颜色通常呈黄色,还带有些许的玉米清香味。
主料
鸡蛋 :1个玉米糁 :100g
陕西哨子 :三大勺
面条 :200g
菠菜 :一把
辅料
蒜苗 :3根木耳 :10g
黄花 :30g
具体步骤
1.玉米糁准备好,用冷水泡下,搅拌至无面疙瘩为止。
2.将泡过的玉米糁下锅,等煮开后换小火。
3.趁煮玉米糁的时间将食材一一洗干净
4.蒜苗,黄花,木耳切碎。菠菜切段。
5.玉米糁煮的差不多了,先放一旁,炒锅放油,烧油至八分熟倒入蒜苗,爆香。
6.依次倒入木耳,肉哨子,黄花,加盐,炒熟,起锅。
7.玉米糁烧滚倒入面条
8.面条煮3~4滚倒入菠菜
9.菠菜煮熟倒入鸡蛋花
10.倒入炒好的菜
11.依据个人口味调入盐和醋。盛饭后根据自己喜好放辣椒
玉米糁可以先用冷水化开,用凉水煮开,小火熬.这样汤更好喝。
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