做糁粥有哪些技巧呢？学会了，就是一宫廷粥

“糁”字从字典里可以知晓，它是指谷类制成的小渣。然而就是这么一个平平无奇的东西，在古代的皇宫贵族中是非常流行的一种食物。由糁做成的粥是?古代的皇冠贵族们极为喜爱的一种食膳，也是他们在吃正餐前常吃的开胃菜。糁粥的做法讲究，营养丰富，被誉为“粥中极品”。现在虽然糁粥已经不再名贵，是还是被许多人喜爱。并且由于现在生产生也是很普遍的，所以很多普通家庭都是可以糁粥。在做的时候大家要注意好一些做法技巧才能将糁粥做的美味又营养。以下便是值得大家注意的，做糁粥的技巧。

糁粥的做法技巧

1.鸡去毛

做糁粥是要用到鸡肉的，现在很少有人会在家里面养鸡了，需要鸡肉的都是在市场里面买。虽然说现在都是免费给鸡拔毛，但是由于市场人来人往，卖鸡的人要招待的顾客很多，他不可能将鸡肉的毛拔得很干净，肯定会有所残留的。所以不要认为他们会想着顾客，是上帝帮大家处理得非常干净，这是不可能的，因此大家在买回来以后要仔细检查上面是否有毛，如果有要将它彻底拔干净，不然会影响做出来的糁粥的味道。

2.汤底保持沸腾

做完一些步骤以后，是将鸡放进锅里煮，再陆续加入材料。阻击的过程中，要保持里面的汤水是时刻沸腾的。有些人看到煮了这么久水快干了，就重新加一碗水进去，这样的做法就导致水不沸腾。本来这样做是没什么问题的，但是做糁粥就是得注意这方面。否则，会让你做出来的糁粥很难吃。因此为了让汤底一直保持沸腾，大家提前加水的时候要把水加的很多站在煮了很久以后汤也不会变少了，也能够让汤更浓稠，味道更深。

3.沸汤冲鸡蛋

大家要一定要记得这一点，用来冲鸡蛋的汤一定要是沸的。如此的做法才可以让蛋花完全熟，不然大家在吃糁粥的时候会看到不熟的蛋花漂在糁粥的表面。这样不仅很影响观感，也拉低了糁粥的美味。为了确保汤是沸的，大家要做的是提前将鸡蛋打好在碗里，这样到了从鸡蛋这一步就能够很快的操作，也就能让鸡蛋熟了。

在大家辛辛苦苦了几个小时以后，品尝到美味的糁粥，都会不约而同的感慨，怪不得是皇宫御品啊!糁粥就是有这么大的魅力，虽然他的原料只是一个普普通通的谷粒渣，但是他就是创造出了无与伦比的美味。糁里面含有的营养是很多种食物不能够比的，而价格又很实惠，小编很推荐大家时常买糁回来做糁粥吃，补补身体。