自己做的腌咸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

盐 ：适量
二锅头 ：适量
鸡蛋 ：10个

具体步骤

1.用湿毛巾把蛋擦干净，用棉花或纸巾沾上高度酒，给每只蛋擦个身，周身都地擦均匀；

2.用保鲜膜，剪约象鼠标垫的大小，放在手心，撒上一层盐，再放一只蛋，蛋上再撒一层盐，用薄膜包紧，再转一下，不要让盐堕在底下；

3.放在太阳下晒一至二天；

4.晒放在罐子里，把盖盖密，如果不够密，可用透明胶粘过后在缝上围一圈，写上日期，以免忘记，放在避光处，约20-30日即可。

烹饪技巧

一、酒是越高度越好，高度的老二为佳，没有老二，用40度（40%ALC.）或以上的白兰地、威士忌和伏特加都可以，在美国老二不是到处都能买到，但兰地、威士忌和伏特加在买酒的店就肯定有；二、冬天日照少，要晒咸蛋就在正午，最好晒两个正午。