裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕:粉红玫瑰 裱花蛋糕怎么做
“非左即右,非右即左,何处才是那个的恰到好处的中道?裱花蛋糕好像歇了很久。不去想,不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧?无意识之所以为无意识,就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想,也是一种无法被意识到的想。
玫瑰,其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析,只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败,才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头,陪着十二万分的小心,太过谨慎,这一次却打得软了点。花边还勉强吧,而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候,无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。。。。。。而蛋糕底,为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢?一触之下,满手是油,这感觉。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
裱花蛋糕的做法步骤
1、用料
2、削去蛋糕表层的焦皮,清理掉碎屑,备用
3、淡奶油加糖打发
4、成为能拉出小弯钩的状态
5、取适量奶油抹面
6、将顶面和侧面抹平
7、用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱
8、在侧面拉出长度相等的弧线
9、在顶面边缘绕出花纹
10、在侧面弧线交接出挤出心形
11、调粉红奶油,做出玫瑰花,放在顶面中央
12、换细裱袋,在侧面弧线内侧挤出螺旋线
13、再用细线,给心形勾边
14、底边再提拉出一圈粉红边
15、在顶部花纹上用红色勾边
16、调绿色奶油,继续用玫瑰花嘴,用两笔挤出叶子
17、结束
小窍门
尽量将蛋糕碎屑清理干净,以免抹面时裹入奶油中
奶油打发不要太硬,也不要太软,能够保持花纹且不流动即可。
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