蔬果泡菜怎么做又香又好吃
蔬果泡菜,制作工艺独特,是为了长时间存放而经过发酵的蔬果。由于其历史悠久,老百姓的喜爱。蔬果在经过腌渍调味后,就有了一种特殊的风味,是一种常见的配菜。它的制作原理是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的。味道酸甜微辣,果香浓郁,适合下酒开胃。但不宜多吃。
主料
李子 :250g白萝卜 :1000g
黄瓜 :1000g
辅料
冰糖 :适量纯净水 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好材料,洗净备用
2.黄瓜切段后切条备用
3.李子也切成片
4.萝卜切成小段备用
5.将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可
6.将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖
7.将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周天即可食用
1、放入柠檬一起泡口味更好。2、装泡菜的容器不要沾油,沾了油会生花或是整坛泡菜都会腐烂。
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