家庭版,炸鸡排盖饭怎么做又香又好吃
主料
洋葱 :1/4个火腿 :1片
葱末 :少许
白饭 :1人份
太白粉 :少许
盐 :少许
鸡粉 :少许
鸡排肉 :1块
地瓜粉 :少许
低筋面粉 :1大匙
水 :适量
蛋 :1颗
辅料
具体步骤
1. )将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2. )将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
3. )取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
4. )将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。
5. )起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
6. )在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。
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