香酥爆炒鱼鳔怎么做又香又好吃
爆炒鱼鳔,一般人可能不会选择去吃鱼鳔吧,但是谁都不知道,鱼鳔的味道有多么的美味,主要用到的食材是鱼鳔,鱼鳔含有丰富的营养价值供人体所需,对人们的身体十分有帮助的呢, 还在等什么呢,这样的美味佳肴你值得拥有的呢,还不快试试!
主料
鱼鳔 :150红尖椒 :30
辅料
油盐 :适量生姜 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
红尖椒洗净后切斜段。
生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。
选用鲤鱼或草鱼鱼鳔,鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净,用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。
煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔,焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。
炒锅里倒入油,放入生姜片小火爆香。
倒入切好的红尖椒段,大火爆炒出香辣味。
倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐,大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段,炒匀。
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