鱼鳔的作用有哪些?鱼鳔好吃吗?看完你就有答案了
说起鱼鳔,可能很多人都不知道,但是鱼鳔是一种食材,可以被人体所食用。那么鱼鳔是什么呢?鱼鳔就是鱼用来呼吸的小泡泡,也就是相当于鱼的肺部,可能会有很多朋友疑问,鱼鳔真的可以吃吗?是的,鱼鳔真的可以吃,鱼鳔不仅可以吃,而且对于人体还有很大的好处,今天,小编就为大家讲述一下鱼鳔以及鱼鳔的作用。
一、鱼鳔的作用
鱼鳔是鱼泡的干制品,也就是鱼泡晒干之后才可以得到鱼鳔,鱼鳔是一种传统的海味食品,在我们国家沿海地区很常见,鱼鳔以富有粘性的物质而著称,也是因为这个原因,鱼鳔也叫做鱼胶、花胶,在很多地区,鱼鳔会作为煲汤的材料。尤其是在冬日,鱼鳔和其他食材一起煲的汤,会以极大的频率登上人们的餐桌。
鱼鳔含有大量的胶原蛋白质,对老年人群有较大的好处,并且含有多种人体所需要的维生素和微量元素,小孩子也可以吃,鱼鳔比较容易吸收和利用,鱼鳔进入人体后,会变成水溶液的形式存储,从而改善我们人体中的营养状况和新陈代谢,对人体有很大的好处,对于小孩子来说,多吃鱼鳔还可以促进生长发育。
二、鱼鳔是什么
1.鱼鳔是鱼泡,鱼泡是鱼身上的器官,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。鱼鳔是通过充气和放气来调节鱼身体的比重,调节鱼身体内外的水压平衡,从而鱼就可以控制身体的沉浮。这样的话,鱼在水里的时候,就可以用一点点的力量,来保持自己在水中的稳定状态。
2.鱼鳔也就相当于鱼的肺部,通过气体的变化,来保持鱼身体在水中的稳定性,面对水中的波浪,也可以保持平衡。在菜市场中的鱼摊上,可以看到很多白色的小泡泡,这个就是鱼鳔的前身,晒干之后就变成了鱼鳔。
三、鱼鳔怎么吃
鱼鳔炖猪蹄
1.首先准备鱼鳔,猪蹄,葱、姜、酒、盐等调味品。
2.先将买回来的猪蹄清洗干净,切成小块,放置在一旁备用。
3.将鱼鳔洗净,连带着刚刚切成小块的猪蹄,一起放入沙锅中,加适量清水、酒、盐、葱、姜,大火炖。
4.大火一直炖,炖至猪蹄酥烂,转为小火,焖煮10-15分钟,关火。
5.装盘,便可以吃了,鱼鳔炖猪蹄配上软糯的米饭,真的是超级好吃。
鱼鳔是鱼的内脏,也是我们经常见到的鱼泡,含有非常丰富的蛋白质氨基酸,可以煲汤,鱼鳔的作用有很多,对老年人群和小孩子都有很大的好处,对女性来说,还可以美容养颜。
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