无法抵抗的蜜桃蛋糕卷怎么做又香又好吃
甜品是男女老少皆宜之物,也是女生无法抵抗的食物。甜品代表着浪漫,一般告白都会选择给送甜品。那么如果自己会做蛋糕的话,送上一份自己亲手做的蛋糕,那成功几率不是更高吗,更能让对方体会到自己的心意。蜜桃蛋糕卷,淡淡的蜜桃味,好看的卷状,我想谁都拒绝不了吧。
主料
低筋面粉 :60蛋黄 :100
蛋白 :125
辅料
白糖 :85无盐黄油 :15
牛奶 :30
淡奶油 :80
黄桃罐头 :150
具体步骤
将黄桃切成约1CM宽的条状(约100G做夹心),边角余料切成粒状(约50G撒表皮用)
鸡蛋分成蛋黄蛋白两个盆,蛋黄加入25G糖打散,糖融化蛋黄液颜色变浅
蛋白分三次加入50G糖打发至湿性发泡提起打蛋器有弯钩即可
蛋黄液中加入三分一打发的蛋白,用刮刀上下翻拌,分次筛入低筋面粉翻拌均匀
将混合好的4加入蛋白中翻拌匀,加入溶化后放凉约40度的黄油和牛奶液体,切拌匀
烤箱预热200度,烤盘铺好油纸,距离烤盘15cm处倒面糊并用刮刀抹匀表面
在面糊表面撒上黄桃粒,温度180度入烤箱15分钟(表面上色但无裂痕)
放凉后打发奶油涂抹在内层,放上黄桃条,卷好放入冰箱冷藏2小时
撒上糖粉切开即可享用美味的蛋糕卷啦!
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