春天的小芽怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

绿豆芽 ：300

辅料

葱黄 ：1根
蒜头 ：2 瓣
生姜 ：1片
红辣椒 ：半个
盐 ：适量
味精 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
辣椒油 ：适量
芝麻油 ：适量
花椒油 ：适量

具体步骤

1. 绿豆芽洗净，放入沸水中汆三分钟。捞出放盘中备用。

2. 配置佐料：蒜头，红辣椒，生姜均切碎放于碗中，加少许盐拌匀，加开水20毫升浸泡5分钟。再加入盐，白糖，醋，味精适量，芝麻油一小匙，花椒油（或者花椒面）5——6滴，搅匀。根据自己的口味可以调整。

3. 把作料淋在汆好的绿豆芽上。洒上切成斜段的葱黄。

烹饪技巧

1.绿豆芽不能汆的时间太久，否则损失维生素过多，而且影响口感。2.凉拌菜放花椒油比花椒面口感好。而花椒油以四川汉源黎红牌最纯正。