三文鱼头煲怎么做又香又好吃
主料
三文鱼头 :一只三文鱼尾 :二只
辅料
姜 :一块洋葱 :半个
青椒 :一半
红椒 :一半
黄椒 :一半
大蒜 :三大颗
料酒 :适量
六月鲜酱油 :适量
蚝油 :适量
糖 :适量
柠檬汁 :适量
淀粉 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 先将鱼头、鱼尾洗净,去除鱼鳃、鱼鳞切小块;
2. 加入生姜,二勺蚝油;
3. 二勺料酒;
4. 二勺六月鲜酱油;
5. 四、五滴柠檬汁;
6. 少许糖;
7. 充分搅拌均匀后腌制一小时左右;
8. 将大蒜去皮,洋葱、各色彩椒切块状,淀粉倒入盆中备用;
9. 锅中加入少许橄榄油;
10. 将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉;
11. 将三文鱼块放入锅中,小火煎;
12. 一面煎成金黄色翻面;
13. 三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用;
14. 小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油,放入蒜头、洋葱,煎香;
15. 当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块;
16. 转中小火,倒入小半碗调好的汁水(一勺六月鲜酱油、一勺蚝油)
17. 盖上锅盖中小火炖三分钟左右;
18. 同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下;
19. 煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入,略微翻动一下,盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。
唠叨几句:1、三文鱼鳃比较硬难去除,我一般是将鱼头对切后,从里面去鳃;2、三文鱼头比较腥气,腌制时间最好不要少于30分钟,时间腌得长些更入味,夏天腌制时可放入冰箱冷藏;3、如果家中没柠檬汁可不用,可适当的增加半勺黄酒去腥;4、三文鱼本身油较多,如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎;5、裹淀粉时尽量薄,这样煎出口感会更好些;6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...