好吃的月饼的做法,怎么做又香又好吃
月饼的做法 ,月饼是中国的中秋节都要吃的,代表着团团圆圆,而且月饼现在已经发展成了很多的口味,里面的馅料是随便放的,这次我想着自己来做,买了我挺喜欢的绿豆来当馅料,感觉会好吃,吃一口甜甜的绿豆泥在口中,还有月饼外层的香甜的感觉。
主料
面粉 :200g奶粉 :15g
辅料
调和油 :适量鸡蛋 :适量
枧水 :适量
具体步骤
面粉、奶粉过筛备用。
软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
将软化糖浆加入粉里面,楺成面团
用保鲜袋装起松弛20分钟
将松弛好的饼皮分成等分
馅料也分成等份,(我的技术不高,我用的比例是:皮:馅是3.5:6.5)
取一块饼皮压扁,放上绿豆馅。
慢慢用手把饼皮向上推,收口揉圆。
这是我包好馅的饼团
月饼模内用面粉晃几下,再将模具内手粉倒出来,模具上均匀沾了一层薄薄的面粉,防粘;放入用粘了面粉的饼团,在台上用力压几下,再慢慢推饼团。
这就量我做好的饼坯。
在饼坯上喷一层水,放进预热好的烤箱。
上下火200°烤5分钟,取出刷上蛋液,再进烤箱,烤15分钟。
这是刚烤好的月饼,色泽不亮,表面很干的,用保鲜袋装起,放入冰箱冷藏,1、2天后拿出来,这时回油后,颜色会亮丽多了,表皮变软了,些时食用最佳。
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