五彩小丸子怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :适量紫薯 :适量
红薯 :适量
红豆 :适量
抹茶粉 :适量
辅料
炼乳 :适量芝麻 :适量
白糖 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 准备红豆馅儿。把红豆洗净,用清水浸泡两个小时以上。放适量水和糖(依个人口味,喜欢偏甜就多放点)在高压锅煮烂。要煮到稠稠的,没有多余的水分。把红豆捣成泥,放锅里炒一下,多余的水分吸走。
2. 紫薯和红薯放锅里蒸熟。去皮后捣成泥。
3. 用炼乳冲水来和面。冲浓一点,我放了三大勺。
4. 准备糯米粉,加入把捣好的紫薯泥。炼乳不要一次性加太多,可以一勺一勺地加,直到和成软硬适的面团。
5. 接下来就可以开始包丸子了。在案板上铺一层保鲜膜。把面团搓成圆,再压扁,放入红豆馅。
6. 再把保鲜膜折起来,丸子的雏形就出来了。
7. 轻轻把保鲜膜打开,取出丸子,再把表面搓光滑就可以了。
8. 红薯丸子和绿茶丸子也是同样的做法。
9. 锅里倒油,把锅热了之后关小火。用小火慢慢炸,表皮有点焦就可以了。
10. 盘子里白芝麻和白糖混合,把炸好的丸子在盘子里滚一滚,让它均匀的粘上。
11. 做好的丸子可以趁热吃,很香。也可以稍微放凉一下,皮吃起来会QQ的。
12. 五彩小丸子
因为是初来乍到,每一样食材都忘了称一下分量。我用了两个小红薯和两个小紫薯来和面是做了慢慢的三大盘啦!买的抹茶分有点苦,所以只加了两小勺。炼乳可以泡比较浓一点,吃起来有奶香味。
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