美味可口的雪菜肥肠煲,怎么做又香又好吃
雪菜肥肠煲 的主要食材是雪菜和肥肠。肥肠有一些人不喜欢吃是因为它的腥味。这里我用了少许白酒来去除异味。此外,青红椒丝、辣椒、蒜瓣也能起到去味的作用。肥肠经过清洗干净烹饪的味道其实是很好的。雪菜肥肠煲是一道家常菜,老少咸宜。
主料
肥肠 :300雪菜 :150
辅料
生姜 :适量干辣椒 :6根
青红椒丝 :适量
蒜瓣 :3瓣
葱白 :适量
高度白酒 :少许
具体步骤
半熟猪肥肠300克。
切大块放入锅中,加清水烧开煮5分钟后捞出待用。
雪菜洗净,切成小丁。如果雪菜咸味重的话放水中浸泡后反复冲洗,去除多余盐分。
准备:姜丝、干辣椒、葱白切丝、青红椒切丝、蒜瓣切片。
炒锅烧热倒油烧至4成热后放入姜丝和干辣椒煸炒。
然后放入葱白炒香。
倒入猪肠旺火快炒。
汪火喷入少许白酒,能有效去除异味。
加入酱油和适量食盐,继续煸炒。
放入雪菜翻炒,加入少许清水焖5分钟。
加一勺白糖炒匀。
倒入砂锅中小火炖开。
再放入青红椒丝和蒜瓣。
用筷子拌匀再烧开后即可端上桌,味道香辣可口。
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