减肥菜,黑椒西兰花鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉 :200西兰花 :100
辅料
具体步骤
1. 鸡肉脯一块,洗净切丁。用少许盐,料酒,生抽,糖,鸡精和淀粉拌匀,腌制15分钟。如果觉得鸡脯肉柴,也可以换成鸡腿肉,把鸡腿皮撕掉,骨头剔掉,切丁,肉质比鸡脯肉嫩。
2. 西兰花小掰成朵,洗净。锅内放清水烧开,把西兰花倒入,看到菜梗都转成翠玉般的颜色,赶紧捞起。西兰花从入到出一般不超过1分钟。
3. 焯好的西兰花最好用冷水赶紧冲一下,可以保持翠绿的色泽。
4. 不粘锅内倒少许油,不要多了,这是减肥菜。油用橄榄油最好。还有注意“热锅冷油”,也就是把干锅烧热后再放油,不会破坏油的化学稳定。好!把拌好的鸡丁倒入锅中翻炒,炒至肉色发白并转金黄。
5. 准备好的西兰花倒入锅中,混炒几下。
6. 紧接着加入黑椒汁,关火,用锅中的余热把鸡肉,西兰花,黑椒汁拌匀。
7. 好了!营养美味的减肥菜来喽!
不爱动,还是控制热量吧!这道菜中用到的主料鸡肉和西兰花都是著名的低热量食材呢!
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