香辣炒子鸡怎么做又香又好吃
这一道炒子鸡做法很简单,首先将子鸡洗净切成小块,中火炒生姜,蒜到入子鸡块炒一下,放水烧开小火焖二十分钟,放老抽,酒,盐在焖一会,快收干汁放冰糖,调味,炒一下烂了就可以出锅。春夏秋冬,老少皆宜,朋友三四聚在一起喝着啤酒享受这你做的这一道美食,真是惬意
主料
子鸡 :300辅料
酱油 :一勺花椒 :适量
干海椒 :适量
白糖 :一勺
具体步骤
鸡洗净后切小块,注意手啊要!!(听说鸡身上也有泥,用盐撒在上面轻轻搓揉,表皮的脏东西就去掉了,再用清水冲净),撒上盐、淀粉一勺(起到让肉质较嫩的效果)、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);
2.醋粉是现买的,一般超市有卖
3.土豆红萝卜一起炒熟过冷水备用
锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉(如果略有水分一定请沥干),中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;
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