可口的毛豆子蛋皮手擀面怎么做又香又好吃
可口的毛豆子蛋皮手擀面,选用的毛豆是新鲜的连夹毛豆,其含有植物性蛋白质、镁元素等元素,对于保护心脑血管和控制血压有非常大的好处。而毛豆子蛋皮手擀面,主要由小麦面粉等各种食材经过烹饪而成,是一道深受人们喜爱的面食美食。
主料
小麦面粉 :100辅料
肥肉 :适量毛豆 :50
鸡精 :适量
鸭蛋 :一个
盐 :适量
水 :45
具体步骤
1.面粉里放入少许盐,水搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团。
3.鸭蛋,毛豆子备用。
4.锅中放入肥肉,开中小火,把猪油熬出来(没有肥肉,也可以用家里在猪油)。
5.猪油熬好了,取出肥肉,把鸭蛋打撒,放入锅中摊成蛋皮。
6.把蛋皮弄小。
7.放入毛豆子一起煸炒。
8.放入盐,鸡精适量水,盖上锅盖。
9.把面团擀至成牛舌型。(案板上撒上少许干粉)
10.把面片切成面条。
11.煮开后继续煮3-5分钟左右,然后放入面条。
12.煮到面条全部浮起来即可。
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