「自创」酱爆鸡丁怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :2根鸡胸脯肉 :150
辅料
油 :适量豆瓣酱 :2勺
玉米淀粉 :适量
盐 :适量
蛋清 :1个
具体步骤
1.鸡胸肉准备150克到200克左右,黄瓜两根
2.调料:只有盐,豆瓣酱,淀粉 鸡蛋清请忽略味精和酱油
3.鸡肉切丁用料酒大约1勺多点的量腌制
4.加适量淀粉
5.加一个蛋清,搅匀上劲,备用
6.这边准备调料汁,豆瓣酱,加少量的盐
7.加少量清水
8.搅拌均匀,备用
9.锅内底油
10.油热滑入鸡丁
11.鸡丁八分熟时下入黄瓜丁,炒片刻装盘备用
12.重新锅内底油
13.油热将酱汁下入,至水分蒸干
14.这时将八分熟的鸡丁和黄瓜丁下入,翻炒均匀,使酱汁裹匀
15.这道菜没有加鸡精,可以在出锅前点点香油
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