自己做的南瓜戚风怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：100
鸡蛋 ：5个
南瓜 ：90

辅料

玉米油 ：40
白糖 ：80
盐 ：少许

具体步骤

1.南瓜去皮去瓤切块

2.蒸熟后压成泥

3.鸡蛋用分离器沥出蛋黄

4.分次加糖打匀

5.加玉米油打匀

6.筛入低筋面粉

7.搅拌拌匀

8.加入事先准备好的南瓜泥

9.再次搅拌均匀

10.蛋白加些许糖

11.打起粗泡

12.滴几滴白醋

13.打至接近九分发

14.蛋白糊分三次加入蛋黄糊

15. 翻拌均匀

16.模具内刷层玉米油

17.将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可

烹饪技巧

①鸡蛋与糖的比例是：蛋白20克糖，蛋黄60克糖②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些