自制纽扣饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :53糖粉 :40
低筋面粉 :100
辅料
蛋液 :17具体步骤
1.准备好纽扣饼干所需的食材,精细称量,黄油提前室温软化备用;
2.黄油室温软化好后,筛入糖粉;分五次加入蛋液搅打均匀;
3.低粉筛入拌匀
4.抓捏成团
5.面团上下垫上保鲜膜擀成0.3cm左右面皮,薄厚均匀,放冰箱冷藏松驰1小时
6.用大号圆形裱花嘴切割出纽扣的外轮廓,排列在不粘烤盘上;
7.再用中号圆形裱花嘴在大圆形中间压出一圈印痕(不要压断)
8.然后用粗一些的竹签在小圆形中间压出四个小洞
9.将造型好的饼干放入美的智能烤箱中,开上下火热风预热180°C,预热好后将温度调160°C大约烤15分钟左右
10.烘焙结束后,晾凉密封保存即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
夏季炎热油面团很容易软,化了先放冰箱冷藏两分钟再继续
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