色泽不错的椒丝腐乳通菜怎么做又香又好吃
主料
辣椒 :10通菜 :500
腐乳 :8
辅料
油 :适量蒜蓉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.辣椒洗净切丝,蒜子拍成蓉。
2.腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱。
3.通菜洗净浸泡一会。
4.把通菜摘成段备用。
5.锅烧开水烫一下捞起来(过一下就好啦不要太久)
6.大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
7.将通菜倒入快速翻炒。
8.炒至断生后调入少许盐,不需多,因为腐乳有咸味,味道适合,菜熟即可装盘食用 。
9.用腐乳来增强菜的口感,的确非常惹味。
粤菜大多不能炒制太长时间,尤其对于青菜,也不能放入太多的盐和味精之类的东西,怕破坏了菜肴本身的鲜味。广式空心菜中也有用白色空心菜的,口感更加嫩,炒起来也更容易。
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