外婆教我做黑笋鸭腿砂锅煲怎么做又香又好吃
主料
黑笋 :400鸭腿 :500
五香豆腐干 :150
辅料
八角 :适量辣椒油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
桂皮 :适量
老抽 :适量
油 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.鸭腿放入开水里焯5分钟,捞出,
3.切成大块.
4.五香豆腐干切片.
5.黑笋切丝,用清水漂净.
6.锅里油热,放入鸭块煸炒至转色.
7.放入料酒,老抽,糖,煸炒上色
8.放入适量清水,加姜,葱,八角,桂皮等调料,大火煮开5分钟,小火20分钟,关火.
9.取砂锅,把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。
10.放入黑笋,
11.放入五香豆腐干,中火煮开,
12.小火炖至鸭肉酥.再用中火收下汤汁.
13.放入盐煮开
14.喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒.
15.撒些葱花即可.
1.鸭腿肉也可以用老抽,糖,腌制后直接放入砂锅炖煮。2.用砂锅煲汤菜,俺一般用中火,小火。3.砂锅不要直接放在冰冷的大理石板上,也不要在没有冷却的时候突然加入冷水。
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