蕨根糍粑怎么做又香又好吃
蕨根糍粑原本是瑶族同胞充饥饱腹的补充食物。随着现在生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食。蕨根,它埋在地下两三尺左右,有点像黑藤,含有丰富的淀粉,蕨根糍粑就是用这它做成的,这种糍粑有很多种做法,可以跟糖一起煎,也可以跟辣椒一起炒,不管怎么做,都以它独有的风味,为人们所喜爱。
主料
蕨根粉 :50g糯米粉 :50g
辅料
油 :适量白砂糖 :适量
具体步骤
1.蕨根粉、糯米粉和白砂糖在大碗里混合。
2.加入清水搅拌均匀。
3.搅拌成均匀而带韧劲儿的糊糊。记得水一定不能放太多。
4.煎锅入油烧到七八分热。
5.下入蕨根糯米糊糊,煎成饼子。
6.翻个面。煎到七八分熟就好了。
7.就这样把所有的糊糊都煎成饼子,大小随意噢。
8.饼子摊到盘子里,上蒸锅蒸个五六分钟就可以开吃啦。
1、正宗的做法可以不加糖的,白砂糖的用量姑娘们依自己的喜好自行调节就好;2、弄糊糊的时候水一定一定不要放太多,不然搅出来的糊糊不够有韧劲儿,可以拿水泥做个类比,搅拌出来的糊糊应该搅起来感觉像在搅水泥,略吃力的,这样饼子好成型,煎的时候也不容易弄散。
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