好看的什锦肉丁怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

什锦肉丁是我们安徽省传统的汉族名菜，属于徽菜系。其实就是把里脊肉切成小块，加调料拌合，在热油中过一遍；油留着，放辣椒炒出辣味，再放肉块、青豆、香菇等翻炒几下，最后勾芡起锅。其实做这道菜不是很复杂，但是有一些要点要注意，下面就跟我一起做吧

主料

猪肉 ：200
胡萝卜 ：200
青豆 ：100
香菇 ：10
辣椒 ：50

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

猪肉洗净切成丁、胡萝卜去皮洗净切成丁、香菇切丁、红辣椒切圈、姜切丝、青豆去外衣冲洗干净备用。

肉丁放入小碗加胡椒粉、姜丝鸡精拌匀码味。

青豆入沸水中煮熟。

胡萝卜丁入沸水中稍焯。

炒锅加油烧热下入肉丁滑至肉变色即可捞出。

盛出少许油下红辣椒煸炒出辣味。

再下入红萝卜丁、肉丁、青豆、香菇翻炒至熟。

最后加盐调味出锅装盘。