五花小卷怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :250g小黄瓜 :2根
香菜 :1把
胡萝卜 :1根
大蒜 :4瓣
盐 :2茶匙(10g)
花椒粉 :1茶匙(5g)
辣椒粉 :1汤匙(
鸡精 :1茶匙(5g)
油 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 深锅中倒入1/2的水,大火烧开,将整块猪五花肉放入滚水中煮20分钟至熟透,捞出晾凉,切成长12cm,宽6cm的长片。
2. 小黄瓜和胡萝卜洗净,切成6cm长的细丝,撒上盐(1茶匙)略腌一下;香菜掐成长段备用。
3. 大蒜去皮,用压蒜器挤成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉,加上盐(1茶匙)和鸡精,全部拌匀。大火烧热炒锅中的油,待油冒烟后关火,油温稍凉后浇到调料碗中,拌成辣油调味料。
4. 将每一片五花肉卷上香菜段、黄瓜丝和胡萝卜丝,卷紧码在盘子里。
5. 将五花小卷和辣油调料一同端上餐桌,吃的时候蘸食即可。
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