清香美味的茴香猪肉馅锅贴怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道清香美味的茴香猪肉馅锅贴是由小茴香和猪肉一起制作而成的美食，馅料中还加入了绿尖椒和葱头以及各种调味料，使得调制的馅料更加的美味了，猪肉的鲜美肉质也被保留了下来，肉质鲜嫩多汁，小茴香清新美味，煎制的茴香猪肉馅锅贴表皮酥脆可口，内馅儿紧致多汁，美味极了。

主料

猪肉馅 ：300
小茴香 ：400
绿尖椒 ：一个
葱头 ：30
面粉 ：400
生姜 ：10

辅料

植物油 ：25
生抽 ：7
老抽 ：7
鸡精 ：5
香油 ：10
醋 ：3
蚝油 ：10
鸡蛋清 ：1个
料酒 ：5
盐 ：8
胡椒粉 ：5
五香粉 ：6
玉米淀粉 ：3
八角 ：一个

具体步骤

1.锅贴面要软一点，往锅里码时距离不要太挤，以免热了黏在一起不爱熟。加汁会让锅贴有脆皮好吃。

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

13.完成

烹饪技巧

锅贴面要软一点，往锅里码时距离不要太挤，以免热了黏在一起不爱熟。加汁会让锅贴有脆皮好吃。