下饭的臭豆腐的做法怎么做又香又好吃
主料
臭豆腐 :4大块辅料
花椒粒 :1蒜末 :2大匙
豆豉 :3
冬菜 :5
绞肉 虾米 :各20克
香菇 :3
辣椒 :5
水 :700cc
青蒜 :1支
辣豆瓣酱 :1大匙
盐 胡椒粉 :各1/2茶匙
酱油 :1大匙
糖 :1茶匙
鸭血 :1块
具体步骤
将臭豆腐洗净后切块,香菇泡水后切碎,辣椒切碎,鸭血切块,蒜白切花
热锅,加油(2大匙),以小火将虾米、蒜末、冬菜、豆豉、花椒粒、辣椒末爆香,加入绞肉炒白,再加入辣豆瓣酱(1大匙)、酱油(1大匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)胡椒粉(1/2茶匙)炒匀。
将「步骤2」的炒料倒入汤锅中并加水(700cc)煮至滚,放入「步骤1」的臭豆腐块及碎香菇以小火煮20分钟,再加入鸭血块不加盖煮10分钟。盛盘后洒上「步骤1」的蒜白即可。
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