滋养的鹌鹑烧板栗怎么做又香又好吃
在家里妈妈总喜欢做盐焗鹌鹑蛋给我们吃,可是没有尝试过用鹌鹑蛋配上其他的食材去做菜,鹌鹑烧板栗,感觉两样食材并不相关,但是鹌鹑烧板栗这一道菜以鹌鹑蛋的软和栗子的硬相碰撞,这一道菜是味蕾的冲击,也是对身体的补养,把身体,健康都一并照顾到了。
主料
鹌鹑蛋 :250栗子 :250
辅料
胡萝卜 :1根杜仲 :10
小枣 :5枚
大葱 :2
老姜 :3
高汤 :50ml
油 :30ml
具体步骤
将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。
胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。
将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。
大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。
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