特色合肥香辣小龙虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道菜品名称为特色合肥香辣小龙虾，自然就是合肥的特色菜品。合肥素有“龙虾之都”称号，自然合肥的做小龙虾是有自己独特手法。其次他们在龙虾产业方面也是发展规模很大，吃小龙虾在合肥也是一种时尚，慢慢传遍至全国。现在我们经常吃宵夜都是小龙虾，但是外面做的卫生方面大家一直都会担心，现在学会自己亲手来做一顿合肥特色小龙虾，想吃就吃。

主料

花椒 ：适量
蒜瓣 ：2颗
葱白 ：6/7颗
干红椒 ：适量
小龙虾 ：2斤
姜片 ：6片

辅料

料酒 ：2勺
糖 ：适量
醋 ：1勺
盐 ：适量

具体步骤

1.油烧热，加蒜瓣，生姜片，干红椒，花椒爆香

2.放入小龙虾，加入料酒，醋，蒸鱼豉油，盐，糖，葱白(白色段)，翻炒入味

3.加入水，大火闷烧，添加适量盐，适量老抽，生抽提味

4.最后将剩下的葱白(前段绿色部分)加进去翻炒，适当留些汤汁，吃龙虾的时候可以蘸着吃。味道更足！

烹饪技巧

龙虾炒好加水，大火闷烧，可加些盐增味，最后加少许酱油，上锅