意式脆饼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：250

辅料

无盐黄油 ：50
细砂糖 ：80
盐 ：1/4小勺
小苏打 ：1/4小勺
美国大杏仁 ：100
全蛋 ：90

具体步骤

1. 无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压；

2. 拌匀至无干粉的状态；

3. 小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中；

4. 用手搓成均匀的颗粒状；

5. 加入打散的蛋液；

6. 用橡皮刮刀拌匀；

7. 加入大杏仁；

8. 用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；

9. 放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉；

10. 将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可。

烹饪技巧

1.第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；3.一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。