自制肉桂戚风怎么做又香又好吃
主料
蛋黄糊蛋黄 :2个全麦粉 :80
蛋白糊 :4个
辅料
橄榄油 :40ml黑糖 :30
白砂糖 :30
水 :2大匙
糖浆肉桂粉 :10
具体步骤
1.先将糖浆的用料充分混合,用小火熬至黑糖溶解,放凉备用;
2.将蛋黄倒在盆中,依次加入白砂糖,橄榄油,水,全麦粉每次都充分搅拌均匀;
3.将蛋白分次加入白砂糖,打至提起有弯钩;
4.按照1/3方法将蛋白与蛋黄糊充分混合;
5.加入糖浆液,轻轻翻拌两下;
6.烤箱170°预热,下层40分钟。
肉桂的好处(来源于网络):肉桂是一种药食两用的中药,药用可散寒止痛、暖脾胃、通血脉。作为风味香料,肉桂粉又可烹调肉类以祛腥,或加在咖啡、蛋糕、果酱、水果派中。此外,糖尿病人常吃肉桂食品,能起到暖身和降糖的双重作用。国外研究也发现,肉桂可使胰岛素水平升高,对2型糖尿病患者有辅助治疗作用。瑞典马尔默大学的研究员发现,在布丁上撒一匙肉桂粉,能减缓餐后血糖升高。美国农业部的一份研究报告则指出,肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解加快20倍。加利福尼亚大学、艾奥瓦州立大学和美国农业部科学家进行的细胞分子学研究发现,肉桂本身具有类似胰岛素的活性,且能加强胰岛素作用,在防治糖尿病方面具有应用价值。肉桂的好处远不止这些,美国人类营养研究中心的一项研究发现,2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂,40天后他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都有明显降低。但肉桂不宜过量或长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。同时还要根据自身体质,在药师指导下使用。中医认为肉桂辛热,易伤阴助火,不适于阴虚热盛型(有咽干、面红目赤、便秘、舌红苔黄等症状)糖尿病患者;内热上火、痰热
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