千味醉香菜梗炒肚丝怎么做又香又好吃
美食菜谱2.76W
主料
香菜梗 ：100g鸡蛋清 ：30g
盐 ：5g
料酒 ：25g
湿淀粉 ：40g
味精 ：4g
胡椒粉 ：少许
鸡汤 ：25g
辅料
具体步骤
1. )?先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。
2. ?将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。
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