妈妈的选择家常焖茄条怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常焖茄条，无论是在家里还是在学校饭堂里，都经常能吃到这道菜。茄子营养丰富，对人体身体健康有很大的好处。家常焖茄条，需要放很多的油和水，才能焖出好吃美味的茄子。当然，直接把茄子放进电饭锅和米饭一起蒸熟，然后拌酱油吃也是一个不错的选择。

主料

茄子 ：400

辅料

清水 ：100
植物油 ：500
酱油 ：30
料酒 ：10
白糖 ：13
精盐 ：3
味精 ：2
葱花 ：2
姜末 ：2

具体步骤

1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子

再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟

到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。