花样包包怎么做又香又好吃
主料
南瓜(去皮去囊蒸出来的南瓜泥 :3中筋粉 :500
辅料
酵母 :5盐 :3
细砂糖 :20
花生油 :10
玉米粒 :适量
红萝卜粒 :适量
青豆粒 :适量
火腿肠 :1条
具体步骤
1. 南瓜去皮去囊切块蒸软,趁热用勺子压成泥状。我是放在电压力煲和饭一起蒸的,所以水分比较多
2. 全部材料揉成光滑的面团进行发酵。
3. 发酵的过程做馅料。火腿肠切粒,玉米粒、青豆粒和红萝卜粒焯水。热锅落油落盐将所有材料煮至8成熟即可。这个我留一些煮熟装起给懿懿吃,懿懿话:“咁靓,我真系唔舍得吃啊!”
4. 发酵至2倍大,将面团取出揉匀排气,准备整形
5. 整形。(山寨面包的说法)今次完全参考自由女神的《杂蔬火腿芝士卷》和《玫瑰面包》的做法,如有兴趣大家移步去看吧。
6. 杂蔬卷放在17cm的中空戚风模里,玫瑰花馒头放在8寸蛋糕圆模里。模具要提前抹油
7. 二次发酵至明显涨大,入冷水锅中大火烧开转中火蒸15分钟关火,3分钟以后开盖取出。反正按自家平时包子馒头的蒸法蒸熟就行。
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