美味黄瓜花爆猪颈柳怎么做又香又好吃
黄瓜花爆猪颈柳是夏天里的一道开胃菜,黄脆嫩可口热量交底搭配猪颈肉又可减肥又可补充蛋白质,黄瓜中含有葫芦素C,有抗癌的作用。夏天吃黄瓜有清热止咳,可治疗咽喉痛,小便不利等等,炒制黄瓜花爆猪颈柳比较简单,不需要太多的时间。
主料
猪颈肉 :100黄瓜 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
柿子椒 :3个
姜 :3片
白糖 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
芡粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1、准备食材将黄瓜花掐去蒂头,放入大碗中,加入适量的盐,再加入没过黄瓜花的清水,用筷轻轻搅动,然后浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分后盛起。
2、将红柿子椒切成粗条,猪颈肉斜纹切成粗条,放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、头抽和胡椒粉抓匀后加入淀粉搅匀,静置腌制10分钟。
3、大火烧锅煮水,下黄瓜花焯水5秒。
4、迅速倒入漏筛中,沥干水分,平摊放凉,备用。
5、大火烧锅至7分热,下少量的花生油溜锅,再下腌制好的猪颈柳两面煎至变硬起焦,起锅
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