自制虾球蒸蛋羮怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

虾球蒸蛋羮是一道老人和小孩都十分钟爱的一道菜，蒸蛋爽口滑嫩，口感丰富，而虾球则味道鲜美，二者结合味道更是无法形容的美味。但是要想做出一碗鲜嫩的虾球蒸蛋羹则不是那么容易的一件事，往往要花费不少的精力和时间对虾球和鸡蛋进行处理。

主料

鸡蛋 ：100
虾仁 ：20

辅料

盐 ：2
胡椒粉 ：2
小葱 ：5
香油 ：3
生抽 ：3

具体步骤

备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱

虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟

蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏

蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜

温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟

蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色

食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末即可