清醇的香菇乌骨鸡,怎么做又香又好吃
清醇的香菇乌骨鸡非常难以制作,许多人往往不能把握起火候,所以往往不能制造出一到清纯的靓汤。对于许多新手而言,可以根据下面的制作清醇的香菇乌骨鸡的方法,相信很快就可以制作出来了,但是火候的把握要需要长久的练习才可以达到,大家一起加油吧。
主料
乌骨鸡 :500香菇 :120
干香菇 :40
辅料
枣 :20枸杞 :20
具体步骤
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗
砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
将切好的姜片放入加入泡好的香菇泡过的红枣和枸杞也一起加入
加盖大火煮开后用小火炖新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
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