自学水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
里脊肉 :半斤白菜 :一颗
豆干 :五片
藕 :一小节
黄瓜 :半根
青辣椒一个 :一个
香菜.薄荷 :一小抽
蛋清 :一个
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
糖 :适量
郫县豆瓣酱 :两大勺
干辣椒 :8个
花椒 :20粒左右
姜葱蒜 :适量
醋 :一小勺
酱油 :适量
白芝麻(熟) :适量
具体步骤
1. 将所有的食材洗净后改刀备用。里脊肉切成大薄片放到容器里加入 盐 鸡精 酱油 料酒 蛋清 生粉抓匀腌制十分钟。将豆干 切成大块 红罗卜切滚刀块 藕切片 黄瓜切成条 青辣椒切成凌形 。,白菜切成大块。 姜蒜切成沫 葱 干辣椒切成小段备用。
2. 锅里烧些水,把藕片 红萝卜放在水里抄熟 捞起放在大盘子底 在将白菜 豆干 青辣椒同样的一起煮熟放在盘子底备用 。 锅烧热加入少许油等油热后放入花椒 干红辣椒炒至辣椒变成棕色关火把油和辣椒倒入小碗中备用。 再起油锅加入姜蒜末 两勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入葱段鞭香 加入一大碗清水加入鸡精 酱油少量的调味,水开把腌好的肉片一片一片的放入锅中(动作快一些)等水再次开就马上关火。
3. 煮好的肉片倒入装着陪菜的盘子子里,把炸好的干辣椒和花椒油淋再上面,撒上蒜沫 干辣椒面 白芝麻在放点香菜薄荷叶在旁边。 天
4. 再把锅洗净烧热后加入两大勺油烧到九成热淋泼在辣椒面上面即可。
5. 大功告成开饭咯!!!
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