好吃的爽脆水晶爪怎么做又香又好吃
美食菜谱2.07W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
老盐水 :1000
野山椒 :1瓶
芹菜 :50
泡子姜 :50
白醋 :50
醪糟汁 :50
鲜花椒 :20粒
味精 :10
精盐 :10
主料
白鸡爪 :500老盐水 :1000
野山椒 :1瓶
芹菜 :50
辅料
泡红椒 :50泡子姜 :50
白醋 :50
醪糟汁 :50
鲜花椒 :20粒
味精 :10
精盐 :10
具体步骤
1. 先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。
2. 锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛里,再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4~6小时即可食用。
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