#幸福时刻#锅包肉怎么做又香又好吃
主料
里脊 :250辅料
香菜 :3根油 :适量
水 :2羹匙
白醋 :1羹匙
姜丝 :半小把
蒜片 :2瓣
盐 :1咖啡勺
水淀粉 :1小饭碗
胡萝卜丝 :1小把
糖 :3羹匙
具体步骤
1.里脊肉切0.55MM厚,用刀背拍一下,约15-20块够一盘,如图
2.水淀粉泡好后加1小勺豆油,抓起的时候成蜂蜜拉丝状,稍稠些,裹上肉片后即可下锅炸了!
3.1勺白醋加3勺白糖,再加1勺水,再加一点味精调成汁
4.姜丝,胡萝卜丝和蒜片适量即可
5.油烧至8分热即可将裹好淀粉的肉片下锅,炸至金黄色即可出锅。
6.刚炸出来的样子
7.炸好后再入锅用大火炸30秒,起到酥的效果,
8.锅里留底油,入姜丝,胡萝卜丝和蒜片炒软后倒入调好的汁儿,汤汁粘稠后即将炸好的肉片入锅快速掂勺,肉片均匀裹上汤汁,放入香菜(刚好家里没有了)迅速出锅。
肉片裹淀份的步骤最关键了,一定不能太稀,炸的时候要用中火,出锅前的酸甜汁一定要掌握好比例,家里做的菜干净、卫生、没有添加剂,吃着健康,不次于酒店的口味!
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