家常辣椒炒肉怎么做又香又好吃
主料
前腿带皮五花肉 :250辣椒 :250
大蒜 :1个
生姜 :1片
辅料
老抽 :5ml料酒 :5ml
盐 :5
糖 :3
具体步骤
1. 五花肉切片,薄一点,我个人觉得,肉没必要洗,洗了就不好吃了
2. 辣椒切丝,最爱夏天的红辣椒,甜甜的辣辣的,或者红椒青椒配,辣度根据自己口味把握
3. 大蒜,姜丝
4. 油锅烧热,放入肉片爆炒,变色了加料酒和老抽,肉熟了就盛出来
5. 油锅烧热,如果肉的油够就不用加,如果油少就再加点油,不用中间洗锅。加入蒜姜爆香,加入料酒,然后放辣椒炒。炒辣椒时加点盐。
6. 辣椒炒半熟加入之前炒的网片,加点糖,翻炒,根据口味可以再加点盐,好了,装盘。
不要放水,大火快炒
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